Met de Vulkanfels betreedt Peter Wagner nieuwe wegen. Omdat Vulkanfels wordt gefermenteerd met de schillen van de druiven. Wat normaal en noodzakelijk is voor rode wijn, wordt ook steeds vaker gedaan voor witte wijnen. Door de contacttijd met de schil krijgen de wijnen meer structuur en een intenser aroma, zoals perzik, rijpe appel en een vleugje van rabarber. De druiven Souvignier Gris, Sylvaner en Müller-Thurgau worden hier verwerkt tot een frisse en zuivere wijn die niet gefilterd wordt en veel drink plezier met zich meebrengt.
